Koolhydraatarm dieet

Veel mensen denken dat koolhydraten dé boosdoeners zijn en dat het eten van koolhydraten ervoor zorgt dat je maar blijft aankomen.

Maar is een koolhydraatarm dieet de manier om vet te verbranden? En wat is de reden dat mensen die dit dieet volgen soms echt wel mooie resultaten behalen?

In het artikel van deze week leggen we wat uit wat koolhydraten zijn, wat koolhydraten precies doen voor je lichaam en of een koolhydraatarm dieet de oplossing is.

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten vormen samen met eiwitten, vetten en alcohol de macronutriënten. Macronutriënten zijn de grote (macro) voedingsstoffen (nutriënten) die je lichaam van energie voorzien. We hebben deze voedingsstoffen, behalve alcohol, nodig om ons lichaam goed te laten functioneren.

Koolhydraten zijn de macronutriënten die ons lichaam voorzien van energie. Koolhydraten zijn zetmeel, suikers en vezels. Wanneer we zetmeel en suikers eten dan zetten onze darmen deze voedingsstoffen om in glucose. Deze glucose komt in je bloed als bloedsuiker en dat is je brandstof. Vezels worden niet omgezet in glucose, maar hebben wel belangrijke functie voor het lichaam.

Zijn koolhydraten slecht?

In tegenstelling tot wat veel mensen denken zijn koolhydraten niet slecht voor je. Het zijn belangrijke voedingsmiddelen die het lichaam van energie voorzien om te kunnen denken, praten en bewegen. Het is dus zeker niet aan te raden om helemaal geen koolhydraten meer te eten!

Welke producten bevatten veel koolhydraten?

Waneer we spreken over koolhydraatrijke maaltijden/producten dan hebben we het vaak over:

• Brood;
• Pasta;
• Graanproducten;
• Aardappelen;
• Rijst;
• Havermout.

In frisdrank en snoep zitten veel suikers en ook dit zijn koolhydraten. Ook deze producten leveren energie, maar daarnaast zitten er weinig voedingsstoffen in die het lichaam nodig heeft.

Word je dik van koolhydraten?

Van koolhydraten word je niet dik! Zoals wij vaker in onze artikelen hebben geschreven worden we dik wanneer we meer energie eten dan dat we verbranden. Dit geldt voor iedereen en dit is de nummer één regel als het gaat om afvallen.

1 gram koolhydraat geeft 4 kcal energie

Dus stel ik eet op een dag 100 gram koolhydraten dan geeft dat mijn lichaam (100 gram x 4kcal) 400 kcal.

1 gram eiwit geeft ook 4 kcal energie
1 gram vet geeft 9 kcal energie

Dus stel dat ik naast de 100 gram koolhydraten ook nog 300 gram eiwitten (300 gram x 4kcal = 1200 kcal) en 50 gram vet (50 gram x 9kcal = 450 kcal) eet dan heb ik die dag ongeveer 400 kcal (koolhydraten) + 1200 (eiwitten) + 450 (vet) = 2050 kcal energie binnengekregen

Verbrand ik die dag meer dan 2050 kcal energie dan val ik af, verbrand ik die dag minder dan 2050 kcal energie dan kom ik aan.

Hoeveel gram koolhydraten moet je dagelijks eten?

Dat verschilt per persoon. Een optimaal voedingsprogramma is voor ieder mens anders. Hoeveel koolhydraten, eiwitten en vetten jij nodig hebt hangt onder andere af van je gewicht, leeftijd, geslacht, dagelijkse activiteiten, trainingsfrequentie, etc. Een goede richtlijn is om tussen de 100 en 150 gram koolhydraten per dag te eten (nogmaals het de exacte hoeveelheid is afhankelijk van verschillende factoren).

Haal deze koolhydraten vooral uit groente, fruit, havermout, zoete aardappel. Probeer snelle koolhydraten uit witbrood, witte rijst en suikers zoveel mogelijk te vermijden.

Hoe kan het dat mensen met een koolhydraatarm dieet dan afvallen?

De reden dat deze mensen afvallen is omdat ze voor langere periode minder calorieën hebben gegeten dan ze hebben verbrand. Deze calorieën kunnen uit koolhydraten komen, maar ook uit eiwitten of vetten.

Het voordeel van een koolhydraatarm dieet is dat mensen ook veel snoep, koek en frisdrank laten staan en dat zijn precies de producten weer veel suiker en veel calorieën inzitten. Daarnaast zorgen deze producten ervoor dat je lichaam weer snel verlangt naar snelle suikers en het dus moeilijker is om gezonde maaltijden te eten (verslaving).

De nadelen van een koolhydraatarm dieet

• Het is lastig vol te houden omdat in bijna alle producten koolhydraten zitten;
• Je hebt koolhydraten nodig om je lichaam goed te kunnen laten functioneren;
• Je hebt koolhydraten nodig om hard te kunnen trainen;
• Er wordt vaak minder groente en fruit gegeten bij een koolhydraatarm dieet waardoor je onvoldoende vitamines, mineralen en vezels binnen krijgt.

Maar hoe dan wel?

Het belangrijkste bij het afvallen is dat jij voor langere periode in een negatieve energiebalans zit. Je eet minder calorieën dan je verbrand (niet alleen van maandag t/m vrijdagmiddag, maar dag in dag uit!). Daarnaast laat onderzoek zien dat voldoende eiwitten eten wel zorgt voor meer vetverlies. Dit komt met name doordat je lichaam voldoende spiermassa behoudt en dat mensen een voller gevoel hebben en dus minder eten.

Wil je op weg geholpen worden met een gezond dieet? Download dan hier gratis ons E-book